Producteurs

Une cuisine vivante repose toujours sur des mains. Cette rubrique trace le portrait des paysans, maraîchers, boulangers, fromagers, vignerons, conserveurs, apiculteurs, pêcheurs et éleveurs qui font vivre nos assiettes. Nous allons les voir, nous mangeons à leur table, nous écoutons leurs galères et leurs fiertés, et nous racontons leur histoire sans complaisance ni misérabilisme. On y parle prix justes, circuits courts, transmission, installation, contraintes climatiques et choix politiques. Vous y trouverez aussi des cartes interactives pour trouver les producteurs près de chez vous, des reportages de saison sur les fêtes paysannes, et des coups de gueule sur les pratiques de la grande distribution. Une cuisine sérieuse commence à la ferme.